Vårt Konsept
Hver uke inntar en ny anerkjent gjestekokk kjøkkenet på vår PopUp restaurant og får en oppgave; lage sine spesialiteter med de lokale råvarene fra sesongens destinasjon. Hver kokk har sin egen stil som tar oss med på reiser til alt fra Middelhavet til Norskekysten til Asia gjennom en 7-10 retters meny. Vår vin-ansvarlige pairer hver rett med en komplimenterende vin som kan bestilles som vinpakke til opplevelsen.
PopUp Norge blir til:
Våre tidligere PopUp destinasjoner
PopUp Otternes
Otternes Bygdetun var der det hele startet i 2021. Bygdetunet fra 1700-tallet ligger mellom Aurland og Flåm ved UNESCO fjorden Aurlandsfjord i Sogn. Her fikk kokkene bruke lokale råvarer fra den økologiske jordbrukskolen, kjøtt fra lokale bønder, kreps fra fjorden og geitost laget tradisjon tro på stølsysterier.
Bygdetunet ble forvandlet til en eksklusiv restaurant fordelt over flere av husene på tunet. Lokal kunst var på utstilling og vi ønsket gjester velkommen på dagtid til piknik-lunsj for å nyte den enestående fjord-utsikten.
PopUp Svalbard
Inne i en nedlagt kullgruve utenfor Longyearbyen hadde vi vår andre PopUp. Vi pakket koffertene med gode smaker og vin, og reiste 78 grader Nord. Gruve 3 er en kullgruve med mye historie. Før gjestene gikk inn i restauranten fikk de omvisning i Gruven og høre sterke historier fra en ekte “Gruvebus”.
Vår interiørdesigner hadde ett tett samarbeid med de lokale for å implimentere ekte rekvisitter fra gurven inn i restaurantesn dekor; garderobeskapene til gruvearbeiderne, vernehjelmer som lyste opp restauranten, kull på dekorbordene og ekte skilt og treverk som hadde vært i bruk i Gruve 3.
PopUp Bodø
På idylliske Landego Fyr på øyen Eggløysa utenfor Bodø hadde vi vår tredje PopUp destinasjon. Fyrets historie daterer tilbake til 1901, og sammen med den fantastiske naturen og unike fiskemulighetene kunne våre gjester nyte en blendende utsikt, kombinert med de herlige smakene fra havet.
Gjestenes opplevelse startet med en praktfull båttur fra Bodø sentrum ut til fyret. Ved ankomst fikk gjestene et innblikk i livet som har vært her i både nyere og eldre tid. Matopplevelsen fant sted i det gamle “naustet” med vakker havutsikt og frisk sjøluft like utenfor. Det har vært en glede å jobbe sammen med Skagen Opplevelser som har latt oss dele historien videre gjennom denne PopUp opplevelsen.
PopUp Stranda
Vår fjerde PopUp tok oss til industribygda Stranda i Møre og Romsdal. Her fikk vi avtale med Skinkeordfører Oskar Gjærde om å få låne Skinkerådhuset, et gammelt bankbygg innredet av den lokale møbelprodusenten Slettvoll.
Vi tok med oss PopUp kokken vår Kevin Karlsson som hver mandag, tirsdag og onsdag serverte en tre retteres meny av lokale råvarer. Som vanlig inviterte vi gjestekokker for å lage sine 7-10 retters menyer i helgene og med oss hadde vi stemmen fra Stranda reklamen- Sigurd Drege som deler industrihistorien med gjestene. På søndager og onsdager inviterte vi til Afternoon tea på dagtid.
Vårt Team
Vi jobber med fantastiske mennesker for å gjøre denne ville PopUp drømmen til virkelighet. mennesker som er villig til å gå den ekstra milen for å gi gjestene en uforglemmelig opplevelse.